Préparation :
Mettre à tremper une nuit les haricots rouges et les lentilles
séparément.
Cuire les haricots rouges et les lentilles séparément avec de l'eau
(
1 L. pour les haricots rouges et
5 dl. pour les lentilles).
Lorsque les lentilles commencent à être tendre verser avec les
haricots rouges (eau comprise), terminer la cuisson.
Faire le friggione ajoutant la pancetta coupée en
brunoise et
mettre dans la soupe (lorsque elle sera bien cuite).
Passer à la moulinette la moitié des haricots rouges et des
lentilles et remettre à cuire, assaisonner avec le sel et
poivre.
Verser le riz cru et le faire cuire pendant
20 Mn. (selon la
qualité).
L'on peu manger froid où chaud.