Préparation :
Les légumes seront coupés grands et longs comme les tentacules.
Excepté l'eau où le fumet mettre le tout dans une
casserole.
Mettre un couvercle et cuire pendant
15 Mn. à feu vif, mélanger
de temps en temps, verser l'eau où le fumet, remettre le couvercle et
cuire pendant
40-
50 Mn. à petit feu avec un couvercle.