Écrit le 10-Juin-2003 : 19:25
Rougets en papillote macérés à l'aneth et raifort
Tagliatelle aux fausses langoustines
Kasher -- Non
Anguille in bambù Italien
Poissons
Ricetta N° 6176
Bourgeons de roses à la crème au gratin
Anguille en bambou

Préparation :
Couper les cannes de bambou à moitié dans le sens de la longueur, les vider, les laver et faire un lit avec de l'aneth, du raifort et du jus de citron vert, mettre les anguilles sur l'aneth, les assaisonner avec le sel de poisson, recouvrir les anguilles avec de l'aneth et des rondelles de citron vert, fermer le bambou, lier les côtés, cuire au four où au grill.