Préparation :
Laisser les roses entières.
Beurrer une plaque, mettre une couche de roses, une couche de gruyère, assaisonner avec le sel et poivre, faire un autre couche de roses et les recouvrir avec le gruyère, verser la crème fraîche mélangée avec l'eau de roses et mettre quelques noisettes de beurre éparpillée sur la plaque.
Gratiner au four avant de servir.