Préparation :
Couper le homard dans le sens de la longueur.
Récupérer le liquide et le mélanger avec le persil, les fines herbes, l'aneth, la badiane écrasée et le jus de citron.
Assaisonner le homard avec le sel à odeur et le recouvrir avec la préparation précédente, verser 15 gr. d'huile d'olive et la panure.
Enfourner à une température de 240° C. environ 20 Mn.