Cette recette je l'ai faite après être allé en
Chine, de là en Corée
puis au Vietnam, pour terminer au Japon, à Chiba, que c'est beau le
Japon, je l'ai voyagé plus que l'Italie, je connais beaucoup de
capitales du monde, mais pas Rome !!!
Préparation :
Enfariner les truites, dans une
poêle faire roussir l'oignon, ajouter
les truites, les faire roussir sur toutes les faces, verser le
vinaigre Balsamique et le jus de citron, laisser évaporer, ajouter
les bouchon de Pastis, la bière et les feuilles de laurier.
Saler et poivrer.
Laisser évaporer de moitié.
Variantes :
1) Ajouter de la crème fraîche.
2) Ajouter un peu de
fumet de poisson (de truite).