Préparation :
Faire bouillir le fumet de poisson et y ajouter toutes les épices avec le jus de citron, laisser macérer 5-6 heures.
Faire bouillir à nouveau et passer au mixer.
Dans une casserole étuver l'échalote, verser le fumet de poisson et faire bouillir, ajouter les faux gambas assaisonné avec le sel et poivre et faire frémir quelques mn.

Cuire les tagliatelle al dente, les égoutter et les faire sauter dans la sauce avant de servir.