Écrit le 18-Octobre-2002 : 08:23
Salade de homard à la sauce d'oursins
Tagliatelle aux faux gambas aux herbes des prés
Kasher -- Oui
Anatra all'aceto di Grappa tartufata Italien
Volailles
Ricetta N° 5468
Salami de rougets aux tulipes
Canard au vinaigre de Grappa truffée
Ingrédients :

50 ml. de vinaigre de Grappa truffée
15 gr. de moutarde de Mantova
10-15 petits oignons

Préparation :
Couper le canard en brunoise de 2 cm. environ ayant soin d'enlever tous les os et mélanger avec le vinaigre de Grappa truffée, la moutarde de Mantova et les petits oignons, mettre dans une plaque et laisser cuire dans une casserole couverte.