Préparation :
Faire bouillir l'eau salée, y ajouter les broccoli, au premier bouillon de l'eau ajouter les rigatoni, entre-temps, dans une poêle dorer l'ail, les petits piments et les anchois dans 100 gr. d'huile d'olive, si vous utiliserez la variante ajouter la sauce à la San Giovannino, dès que les tomates seront chaudes éteindre le fourneau.
Égoutter les rigatoni et les broccoli et les faire sauter dans la sauce, ajouter les mozzarelle coupées en brunoise, mettre dans une plaque, saupoudrer avec le parmesan et faire gratiner au four.