Préparation :
Délayer le
safran et le raifort dans le vin blanc et ajouter le
bouchon de Pastis.
Dans une
poêle dorer l'oignon dans
50 gr. de beurre, ajouter le
trévisan en
Julienne et les crevettes, assaisonner de suite avec le
sel de poisson, après
5 Mn.
déglacer au vin, laisser réduire de
moitié et verser la crème fraîche.
Cuire les pennette dans l'eau salée environ
3-
4 Mn., égoutter les
pennette et les faire sauter dans la sauce avant de servir.