Préparation :
Dans une
casserole fondre
50 gr. de beurre et dorer l'oignon,
ajouter les pétales de roses et laisser cuire à feu vif
quelques Mn., assaisonner avec le sel et poivre et
déglacer au vin.
À évaporation du vin verser la
béchamel et la crème fraîche, porter
à ébullition et passer à la moulinette.
Cuire les rigatoni al dente et mélanger avec la sauce, verser dans
une plaque, saupoudrer avec le pecorino Sarde et gratiner au four.