Préparation :
Hacher le thon et le mélanger à la ricotta, l'ail et les orties, assaisonner avec le sel et poivre.
Lorsque les aubergines seront cuites, les étendre et farcir avec l'appareil.
Rouler les aubergines, les recouvrir de sauce tomate et disposer les tranches de gruyère.
Gratiner au four.