Ce plat je l'ai fait à Villeneuve sur Lot pour Marco.
Ingrédients :
1 avocat mûr
poivre vert
3 cl. de Cognac
1 dl. de crème fraîche
Préparation :
Dans une poêle beurrée faire fondre l'avocat coupé grossièrement, le flamber
au Cognac, ajouter le poivre vert, sel et la crème, laisser rétrécir et faire
sauter les tagliatelle, une belle poignée de parmesan.