Écrit le 13-Septembre-1996 : 08:45
Risotto au citron
Camurai
Kasher -- Oui
Rigatoni tonnati Italien
Pâtes
Ricetta N° 498
Coquelet aux pétales de marguerites
Rigatoni tonnati

Les personnes mangeant kasher élimineront la pancetta.
Cette recette n'est pas appréciée par les mangeurs de pâtes.
Ingrédients :

250 gr. de thon
1 anchois
10 câpres
100 gr. de jardinière au vinaigre en petits dés
50 gr. de pancetta en petits dés
5 cl. de vin blanc

Préparation :
Sauf le vin, mettre à cuire le tout dans une casserole avec de l'huile d'olive.
Bien mélanger et déglacer au vin blanc. Pas de fromage.
Avant de servir ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Si vraiment vous le désirez, il est possible d'ajouter de la tomate où de la crème.