Écrit le 03-Juin-1996 : 08:26
Passatelli
Brochette mixte frite
Kasher -- Oui
Rosette al mascarpone Italien
Pâtes
Ricetta N° 234
Fruits de mer en gélatine
Rosette al mascarpone

Recette faite à Lörrach restaurant Eintracht Mark platz (D).
Ingrédients :

400 gr. de rosette farcie à la ricotta et orties
200 gr. de mascarpone
100 gr. de noisettes hachées
un soupçon de cannelle
2 cl. de Rhum
2’5 dl. de crème fraîche liquide
parmesan

Préparation :
Dans un récipient mettre tous les composant et bien les mélanger, sel et poivre, ajouter petit à petit la crème.
Dans une plaque faire une couche de rosette et verser un peu de sauce mascarpone, parmesan râpé.
Faire diverses couches de rosette et mascarpone jusqu'à terminer la matière.
Un peu de parmesan et gratiner au four.