| Poivre vert fleuri |
| Pices com sure (3) |
| Kasher -- Oui |
Italien
Terrine de fenouils sauvages au parmesan et roses
Fait à Stockholm, le bwana portait de l'Italia des fenouils
sauvages frais, je me demande encore où il les à trouvés au mois
de janvier.
Préparation :
Pocher les fenouils sauvages dans l'eau, les égoutter et mélanger avec les pétales de roses et leurs pistils, les mettre dans une cocotte légèrement huilée, les assaisonner avec le persil, eau de roses, sel et poivre, les recouvrir avec du parmesan en écailles fines.
Enfourner et dès qu'il est gratiné servir.
Pocher les fenouils sauvages dans l'eau, les égoutter et mélanger avec les pétales de roses et leurs pistils, les mettre dans une cocotte légèrement huilée, les assaisonner avec le persil, eau de roses, sel et poivre, les recouvrir avec du parmesan en écailles fines.
Enfourner et dès qu'il est gratiné servir.