Préparation :
Mettre à tremper les fèves dans l'eau pendant 24 heures en changeant quelques fois l'eau.
Les égoutter et les passer au mixer avec l'oignon, l'ail, le persil, le cumin, le coriandre, sel et poivre.

Malaxer convenablement le mélange et si nécessaire ajouter un peu d'eau jusqu'à qu'il soie lisse et homogène.
Laisser reposer environ 1 heure et faire des petites boulettes très petites, les frire à l'huile bien chaud jusqu'à obtenir un bella couleur brune.