Préparation :
Éplucher les pommes-de-terre, les couper en brunoise de 2-4 cm., dans une casserole faire bouillir de l'eau salée, au premier bouillon mettre les pommes-de-terre, au premier bouillon égoutter les pommes-de-terre et les mettre dans une poêle avec de l'huile, assaisonner avec le sel, poivre, romarin, thym et marjolaine, mélanger durant la cuisson jusqu'à qu'elles soient bien dorées.