Préparation :
Décortiquer les petits pois, faire bouillir de l'eau, ajouter
30 gr. de feuilles de
salade où chicorée pour chaque Kg. de petits
pois et un soupçon de sucre, y cuire les petits pois.
Si vous ne les consommez pas de suite les immerger dans l'eau glacée.