Préparation :
Dans une
poêle faire dorer la gousse d'ail entière dans l'huile d'olive, ajouter
les feuilles d'
orties entières et les faire faner, assaisonner avec le sel et poivre.
Dès que les
orties seront prêtes, les mettre dans les vol-au-vent, mettre un peu de
parmesan râpé et mettre dessus les œufs, si vous désirez vous pourrez mettre sur les œufs
du parmesan en écailles fines où autre type de fromage, enfourner les vol-au-vent
environ
5 mn. à une température de
180-
200° C.
Servir immédiatement.