Préparation :
Couper la polenta froide en tranches de
1 cm. de hauteur et
5 cm. de largeur,
toaster la polenta et dès qu'elle commence à ce colorier frotter avec la gousse d'ail
délicatement sans casser les tranches de polenta.
Dans une
poêle cuire la dinde avec du beurre où de l'huile, assaisonner avec le sel et
poivre, dès que la dinde sera dorée ajouter la moitié du citron vert coupé
en rondelles et presser l'autre moitié et éteindre de suite la flamme.
Disposer les tranches de dinde sur la polenta, recouvrir avec du gorgonzola et verser
dessus la sauce de cuisson, disposer les rondelles de citron vert sur le gorgonzola,
avec les doigts ouvrir délicatement les tulipes et enlever le pistil au centre,
disposer les tulipes sur les tranches de polenta bien ouvert et faire gratiner quelques
instant au four, servir bien chaud.