Préparation :
Enlever les têtes, les arrêtes et les queues aux sardines, les rouler et les enfiler dans les cure-dents, les enfariner, les secouer un peu pour éliminer l'excès de farine et les cuire à la friteuse.
Lorsqu'elles seront cuites vous pourrez les mettre sur une assiette au natural assaisonés avec du sel où dans le assiette mettre une sauce au choix.