Préparation :
Dans une poêle dorer la gousse d'ail entière, ajouter les petits pois frais, baisser la flamme et verser le jus de pamplemousse et le jus de citron, mettre un couvercle et faire cuire les petits pois.
Enlever la gousse d'ail et ajouter les fruits de mer, les noix écrasées et la badiane écrasée, assaisonner avec le sel de poisson (flamme au maximum), dès que les fruits de mer seront cuits flamber avec la Vodka et le bouchon de Pastis, dès que la flamme s'éteint servir.