Écrit le 29-Avril-1998 : 02:23
Brochettes méridionales
Soupe de poivrons chauds
Kasher -- Oui
Insalata di melone e salmone Italien
Hors-d'œuvres
Ricetta N° 4174
Tulipes farcies au saumon
Salade de melon et saumon

Ingrédients :

4 tranches de saumon fumé
½ melon
3 cl. de porto
10 cl. de crème fraîche
raifort (facultatif)

Préparation :
Vider le melon conservant intacte la peau.
Couper en brunoise une partie du melon et le saumon fumé, le mélanger avec le raifort, le mettre dans la peau du melon.
Passer au mixer le reste du melon avec le porto et la crème fraîche et verser sur le saumon et melon, servir frais.