Préparation :
Vider le melon conservant intacte la peau.
Couper en
brunoise une partie du melon et le saumon fumé,
le mélanger avec le raifort, le mettre dans la peau du melon.
Passer au mixer le reste du melon avec le porto et la crème fraîche
et verser sur le saumon et melon, servir frais.