| Pigeons aux airelles |
| Salade de melon et saumon |
| Kasher -- Non |
Italien
Brochettes méridionales
Ingrédients :
50 gr. de poulet avec où sans os
50 gr. de viande de bœuf
50 gr. de viande de porc
50 gr. d'aubergines
50 gr. de courgettes
50 gr. de tomates fraîches
1 carré de citron
sel à odeur
2 cl. de vin blanc
10 cl. de sauce tomate
Préparation :
Alterner la viande avec les aubergines, les courgettes, les tomates et les enfiler dans une brochette, terminer avec le citron.
Assaisonner avec le sel à odeur la brochette et la faire dorer sur le grill.
Entre-temps dans une casserole faire dorer 20 gr. d'oignon dans 2 cl. d'huile d'olive, ajouter la brochette, la faire imprégner du jus, déglacer au vin blanc, laisser évaporer le vin et verser la sauce tomate.
Laisser cuire 10 Mn. à feu très bas.
Alterner la viande avec les aubergines, les courgettes, les tomates et les enfiler dans une brochette, terminer avec le citron.
Assaisonner avec le sel à odeur la brochette et la faire dorer sur le grill.
Entre-temps dans une casserole faire dorer 20 gr. d'oignon dans 2 cl. d'huile d'olive, ajouter la brochette, la faire imprégner du jus, déglacer au vin blanc, laisser évaporer le vin et verser la sauce tomate.
Laisser cuire 10 Mn. à feu très bas.