Écrit le 21-Février-1998 : 12:28
Cyberlikör
Crêpes montagnarde
Kasher -- Non
Insalata calda Italien
Hors-d'œuvres
Ricetta N° 4075
Sirop aux fleurs de mandarinier
Salade chaude



Ingrédients :
100 gr. de trévisan
2 tranches de jambon de Parme
50 gr. de parmesan en écailles
2 cl. de vinaigre de Grappa
1 gousse d'ail entière


Préparation :
Couper en quartier le trévisan, couper en lamelles le jambon de Parme (½ cm. d'épaisseur).
Dans une poêle dorer la gousse d'ail dans 40 gr. d'huile d'olive, lorsque la gousse d'ail sera noircie la jeter, mettre le trévisan dans la poêle, assaisonner avec le poivre, lorsque vous retournerez le trévisan le recouvrir avec le jambon puis le parmesan en écailles et mettre un couvercle quelques Mn.
Déglacer avec le vinaigre de Grappa et dresser immédiatement.