Écrit le 18-Novembre-1997 : 06:33
Conservation des œufs
Vinaigre à la menthe
Kasher -- Oui
Aceto di Grappa Italien
Divers
Ricetta N° 3247
Conservation des œufs
Vinaigre de Grappa

Préparation :
Dans un tonneau en bois verser 1 L. de bon vinaigre de vin, ce procurer 2 dl. de mère et laisser reposer quatre jours.
Ajouter au vinaigre, verser 5 L. de Grappa.
Il ne devra pas être bouché hermétiquement mais de telle manière que l'air puisse sortir sans que ni poudre ni insectes entrent.
Conserver dans un lieu chaud 3-4 mois avant de consommer.

Vous pourrez ajouter diverses épices, type truffe, estragon, laurier, thym, genièvre et d'autres.