Préparation :
Dans une
casserole avec
1’5 L. d'eau mettre les feuilles, les
fleurs de mandarinier, les pelures de mandarines et le citron coupé
en
brunoise et à peine pressé, faire bouillir l'eau, laisser
refroidir et laisser reposer dans un lieu frais
48 heures au minimum.
Remettre à bouillir et laisser reposer autres
24 heures au minimum.
Remettre à bouillir et verser le sucre, laisser frémir avec la
flamme basse
2 heures environ.
Laisser refroidir, passer au
chinois et embouteiller.
Vous pourrez le consommer même de suite.