3 betteraves crues
12 copeaux de noix
1 gousse d'ail écrasée
1 cl. de jus de citron
50 gr. d'échalote hachée
Préparation :
Après avoir épluché les betteraves les râper dans un saladier,
écraser les noix et les ajouter aux betteraves.
Mélanger l'ail, le jus de citron et 2 cl. d'huile d'olive,
assaisonner avec le sel et poivre et verser sur les betteraves.