200 gr. de saumon frais
80 gr. de citron coupé en brunoise avec la pelure
30 gr. de noix de coco râpée
5 noix écrasées
70 gr. de Gorgonzola où Roquefort coupé grossièrement
vinaigrette (2)
Préparation :
Faire bouillir le saumon dans le fumet de poisson.
Enlever l'arrête, le laisser refroidir et mélanger avec tous les ingrédients.
Mangé froid c'est délicieux.