Préparation :
Utiliser les fromages à pâte pas trop dure type gruyère.
Couper les fromages en brunoise régulier, dans une brochette alterner les fromages et à chaque brochette enfiler une feuille de sauge.
Assaisonner les fromages avec le sel, paprika et huile parfumé, les laisser au frigo une nuit.

Huiler une plaque et disposer les brochettes sans qu'elles ce touchent.
Enfourner à une température élevée (310°-350° C.), à la sortie du four flamber avec une liqueur de vôtre choix.