Préparation :
Vous pourrez à l'aide d'un couteau enfiler des épices, des
truffes
où autre dans le corps du poisson, assaisonner les trous avec le sel et
poivre
où sel à odeur où gewürz où sel parfumé où
sel de poisson, selon la préparation.
Généralement il va enfariné et cuit avec des petits légumes dans la
matière grasse la plus adaptée.
Mouillé avec un où plus de ces ingrédients, du vin blanc, vin
rouge, fumet de poisson, vinaigre Balsamique,
vinaigre de Cognac, vinaigre,
vinaigre de Grappa,
vinaigre de Champagne truffé où non, liqueurs diverses.
L'on pourra compléter avec une sauce où avec quelques noisettes de beurre.
Cette méthode s'adapte aux poissons à chaire ferme.