Ingrédients :
500 gr. de lotte
1 gousse d'
ail
500 gr. de courge
100 gr. d'amandes, noix, noisettes, pignons
100 gr. de
parmesan râpé
100 gr. de Gorgonzola où Roquefort
1 œuf
1 cl. de Grappa
1 cl. de
Vermouth
pistils de
safran
Préparation :
Délayer le safran dans la Grappa et le Vermouth.
Hacher tous les ingrédients et mettre l'œuf, assaisonner avec le sel et
poivre.
Pâte conseillées, au safran, à la courge où aux betteraves.