Écrit le 25-Février-2003 : 06:29
Soupe de moules
Assaisonnement à l'hibiscus
Kasher -- Oui
Condimento alle viole Italien
Divers
Ricetta N° 5833
Manicaretti à l'avocat et saumon aux roses
Assaisonnement aux violettes

Pour salades de tous genre.
Préparation :
Chauffer du vinaigre sans le faire bouillir, ajouter les pétales de violettes et laisser macérer trois mois.

Dans un récipient mettre un peu de moutarde aux violettes, de l'échalote hachée, des violettes fraîches pilées, le jus d'un citron, huile et le vinaigre macéré aux violettes, assaisonner avec le sel et poivre.