Préparation :
Couper les cèpes en tranches, dorer l'ail dans une poêle avec 30 gr. d'huile, ajouter le persil et enfin les champignons, assaisonner avec le sel et poivre, laisser cuire les champignons.
Entre-temps couper la polenta (froide) en brunoise de 3-5 cm., dès que les champignons seront cuits verser 2-3 cl. de bouillon et ajouter la polenta, dès qu'elle sera bien chaude servir.