Préparation :
Couper en morceaux de
3 cm. le céleri, le pocher dans l'eau
salée (
6 gr. pour chaque L.), au premier bouillon l'enlever et le
mettre dans les bocaux à fermeture hermétique.
Faire bouillir du vinaigre avec
6 gr. de
sel pendant
10 Mn., verser le
vinaigre sur le céleri, laisser refroidir et fermer les bocaux.
La
conservation durera environ un an.