Preparazione :
Tagliare a tocchetti di
3 cm. il sedano, sbollentarlo nell'acqua
salata (
6 gr. per ogni L.), al primo bollore toglierli e metterli
nei boccali a chiusura ermetica.
Far bollire dell'aceto con
6 gr. di
sale per
10 Mn., versare l'aceto
sul sedano, lasciar raffreddare e chiudere i boccali.
La
conservazione dura circa un anno.