Préparation :
Écraser le Roquefort et mélanger avec le céleri râve, l'oignon, la moutarde et le jus de citron, assaisonner avec le gewürz et l'aneth.
En mélangeant avec le fouet incorporer l'huile d'olive, le vinaigre et le vinaigre Balsamique.
Pour assaisonner les salades.