Préparation :
Monter d'un côté la crème fraîche tant qu'elle devienne comme du beurre.
Monter le beurre et ajouter la crème fraîche, le fumet de poisson et les gouttes de Pastis, assaisonner avec le sel et poivre.
Lorsque le liquide est bien incorporé ajouter le saumon fumé haché, l'ail haché et l'aneth.
Mettre le tout dans du papier aluminium et faire des rouleaux et mettre au congélateur.
Si vous le désirez vous pourrez ajouter avec le fumet de poisson 3 cl. de jus de citron.