Préparation :
Avant de procéder enlever le noyau aux poires au Lambrusco.
Étendre la pâte feuilletée et la couper en rectangles, au centre de chaque rectangle mettre une poire au Lambrusco au centre, verser la sauce de cuisson sur les poires, fermer la pâte feuilletée et enfourner à une température de 180° C. environ 15 mn.