Préparation :
Ramasser les coquelicots encore fermés et prêt à éclore, enlever la partie verte
qui renferme les pétales des coquelicots, conserver la
fleur intacte.
Monter les blancs en neige, immerger les coquelicots avant dans l'œuf puis dans le sucre,
mettre au four ouvert à une température de
125° C.
Conserver les coquelicots dans une boîte en métal.