Préparation :
Chauffer le lait, le lait de coco, l'eau de roses, les pistils de safran et le sucre, au premier bouillon ajouter la noix de coco râpée, mélanger les œufs avec la farine, sans arrêter de battre verser le lait dans les œufs.

Cuire au bain-marie 40 mn. à une température de 230° C., laisser refroidir et servir.