Préparation :
Faire bouillir le lait puis le laisser refroidir à température ambiante.
Délayer la farine de maïs où de riz, le sucre, le cacao dans un peu d'eau et verser dans le lait en mélangeant avec un fouet pour éliminer les grumeaux, remettre sur le feu (flamme basse) mélangeant en continuation jusqu'à que le liquide s'épaississe, verser dans les coupes et laisser refroidir au frigo.