Préparation :
Faire une incision circulaire sur les peau et les mettre dans une
casserole.
Recouvrir d'eau froide et faire bouillir quelques Mn.
Égoutter les châtaignes où marrons, les éplucher, au fur et à mesure
les mettre dans une casserole contenant
½ L. d'eau tiède.
Sans mélanger faire bouillir tant que les châtaignes où marrons
seront tendres lorsque vous les écraserez avec les doigts.
En faire une purée.
Faire un
sirop de sucre dit petit boulé donc verser la
purée chaude et ajouter le bâtonnet de vanille, mélanger et faire
bouillir pendant
15-
20 Mn.
L'appareil devra être compacte comme une confiture quelconque.
Mettre dans les bocaux à fermeture hermétique.
Il faut la consommer avant un an.
Ma Grand-Mère ajoutait
500 gr. de feuilles de
menthe pour chaque Kg.
Je n'ai jamais aimé cette confiture.