Schankele
Recette traditionnelle du sud de l'Allemagne pour la période de Carnaval.
Ingrédients :
2 œufs
150 gr. de sucre
50 gr. de beurre
75 gr. d'amandes moulues
2 gr. de
sel
3 gr. de zeste de citron
1 cl. de Schnaps
300 gr. de
farine
25 gr. de levure
Préparation :
Monter en neige les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu
tiède, les amandes moulues, le sel, le zeste de citron, le Schnaps, la levure et
la farine tamisée.
Après avoir bien mélangé le laisser reposer au frigo pendant 1 H.
Prendre un peu d'appareil et le rouler avec les mains pour former de
petites boules et les cuire en friteuse.