Préparation :
Monter en neige les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu tiède, les amandes moulues, le sel, le zeste de citron, le Schnaps, la levure et la farine tamisée.
Après avoir bien mélangé le laisser reposer au frigo pendant 1 H.
Prendre un peu d'appareil et le rouler avec les mains pour former de petites boules et les cuire en friteuse.