Crème de fraises chaudes
De ma chère et tendre épouse Michèle Kahn.
Ingrédients :
500 g. de fraises
cannelle
20 g. de sucre glace
20 g. de sucre de citron
6 feuilles de
menthe fraîche
4 cl. de Cognac
Préparation :
Porter à ébullition les fraises avec le jus de citron et la cannelle, verser
3 cl. de Cognac, 3 feuilles de menthe et le sucre glace.
Mixer le tout, ajouter ensuite 1 cl. de Cognac et 3 feuilles de menthe.
Servir chaud, avec un peu de Chantilly et éventuellement une boule de glace
vanille.