Préparation :
Pendant que vous cuirez les spaghetti al dente (environ 6 Mn.), dans une poêle dorer l'ail, le persil, les anchois et les petits piments dans 70 gr. d'huile d'olive.
Égoutter les spaghetti et les faire sauter à la poêle avec une poignée de parmesan râpé.

Variante :
Diminuer de moitié l'huile et ajouter 1 dl. de sauce tomate.