Préparation :
Enfariner dans le curry les escalopes et les cuire à la poêle avec de l'huile, mettre dans la poêle les rondelles de pomme, la banane, l'ananas coupé en brunoise, les vongole, les moules et les crevettes, mettre un couvercle et déglacer avec le Pastis et vin blanc, ajouter du curry, dès que les escalopes seront cuites assaisonner avec le sel et poivre, laisser évaporer presque à sec et ajouter un peu de fumet de poisson, mélanger, laisser réduire et mettre ce qui reste de banane, les pommes, l'ananas, les vongole, les crevettes et les moules sur les escalopes et servir.