Préparation :
Enfariner dans le curry les escalopes et les cuire à la poêle avec de l'huile, mettre dans la poêle les rondelles de pomme, la banane et l'ananas coupé en brunoise, dès que les escalopes seront cuites assaisonner avec le sel et poivre et déglacer au vin, laisser évaporer presque à sec et ajouter un peu de bouillon, mélanger, laisser réduire et mettre ce qui reste de banane, les pommes et l'ananas sur les escalopes et servir.