Préparation :
Enfariner les ossibuchi et les cuire à la
poêle avec de l'huile.
Entre-temps faire dorer les légumes hachés où coupés en
brunoise dans
l'huile.
Lorsque les légumes seront bien cuits verser le jus d'orange et de citron.
Laisser rétrécir de moitié à feu vif et verser la sauce au vin rouge.
Dès que les ossibuchi sont cuits les mettre dans la sauce avec toutes les
épices, vérifier l'assaisonnement et corriger de sel et abonder de poivre.
Comme garniture, des légumes bouillis et assaisonné avec le beurre où
légumes au grill.